主厨推荐菜品-水煮鱼。图片：Michelle Taylor。
前两周，就在以为今年堪培拉的冬天快结束的时候，周末竟然下雪了。周末遇上寒冷的天气，还有什么比窝在家，来一份“火热”的川菜还痛快的事呢？如果有，那就是连续吃两顿！于是，我们打开了EASI堪培拉送餐APP，一眼就相中了位于堪培拉Belconnen区的中餐厅——蜀味缘。看着主页上的菜品推荐，本来就饥肠辘辘的我们，更加饿了。
EASI的下单过程非常方便快捷，还支持无接触送餐，在下单之后，立刻就能收到正在处理订单的信息，如果你想知道自己点的餐到哪里了，还可以在EASI的APP上追踪订单进程。过了没多久，EASI的快递员就给我们打电话说到楼下了。派送员全程佩戴口罩并严格执行无接触配送。
堪培拉Belconnen区蜀味缘餐厅的老板的Eddie Zhao。图片：Region Media。
这是我们第一次吃四川菜。
蜀味缘中餐厅的老板Eddie从小在四川成都长大，伴随他成长的，当然也少不了川菜。他说，川菜的麻和辣早已成为这座城市饮食文化的代名词。
在Eddie来澳大利亚求学的时间里，他喜欢上了堪培拉，并选择在这里定居。
“但是，”他说，“在堪培拉的这段日子，我会想念故乡的美食。于是，我决定堪培拉Belconnen区开了这家四川菜系的中餐厅，满足我对川菜日常的思念的同时，还能将中国的川菜和川菜文化带给这里同样喜爱川菜和美食的朋友们。”
在蜀味缘经营的过程中，Eddie都会亲自品尝并调整新菜品，新的菜品通常都需要经过多次认真严格的调整之后，才会将其添加到菜单里。在蜀味缘餐厅，你可以品尝到正宗川菜的麻和辣，也能找到适合澳大利亚人口味，经过精心改良的菜品。
我们在堪培拉Belconnen区蜀味缘餐厅点的几道菜。
想知道我们吃了什么吗？
让我们从我们最喜欢的一道菜开始介绍。这道菜来自Eddie的特别推荐：水煮鱼。
打开餐盒，映入眼帘的是红彤彤的辣椒油、醒目的干辣椒、还有点缀在鱼片间的四川花椒。纵使不怎么吃辣的我们都知道，这是一道火热辛辣的菜。所以，我们已经提前做好心理建设，准备大口一试。
鱼片入口即化、鲜嫩到你无法想象的程度，而厨师特别的烹饪手法，让这么嫩的鱼片不会感到任何腥味儿。而烧制滚烫的热油直接淋在薄薄的鱼片上的做法，还可以立刻锁定鱼片的营养。
这道菜比我之前吃过的最辣的菜还要辣两到三倍，不过，爽滑鲜嫩的鱼片夹杂着香辣椒麻的辣油的香气，就好像有一种超能力，可以瞬间唤起我味蕾承受辣味的能力，我竟然吃辣吃到停不下来。
不像有的辣味会让你丧失所有味觉，他家的这道菜不仅能感受到辛辣的爽快，细细咀嚼肉片，你甚至可以品尝到四川花椒在肉片中留下的柑橘的清香。所以，纵使唇齿间辣地“斯哈斯哈”，但我依然忍不住再盛一碗米饭，然后在米饭上浇一点辣油继续停不下来地吃。
下一道菜是椒盐排骨。虽然这道菜里有胡椒，不过一点也不辣哦。肥瘦相间的猪肉被炸至金黄，最后再包裹上一层椒盐，简直是大爱了。Eddie还建议这道菜可以搭配上啤酒一起享用口味更佳。
然后是红烧狮子头…在冷风呼啸的夜晚，喜欢吃肉的我们哪能经得住狮子头的诱惑。Eddie说，制作这道菜的好吃的诀窍在于需要选用优质的猪腿肉将其切成肉末，经过数小时的精心慢炖，最后再把特制的酱汁淋在狮子头上。我们一顿没吃完，打算明天中午继续吃。
蜀味甜皮鸭这道菜非常符合我们日常的口味，松软的小馒头片和脆皮鸭分开放置，吃的时候按你自己的喜好把鸭肉放在小馒头片里，一口咬下去，咀嚼两口，你就能感受到美味的鸭肉在你的味蕾上打转。
我们点的最后一道菜是酸汤肥牛。薄薄的肥牛卷浸泡在酸酸辣辣的汤汁里，打开餐盒盖子，扑鼻而来的香气就已经让我们垂涎欲滴了，对于喜欢吃各种菇类的我来说，里面的金针菇简直就是点睛之笔。
图片：提供。
Eddie的蜀味缘中餐厅是你在冬日里寻找美食的完美选择。
如果你是素食主义者，也可以在蜀味缘找到适合你的美味菜肴，Eddie表示，如有需要，菜品的口味也可以根据顾客的要求进行调整。
通过EASI堪培拉送餐APP，可以自行订购你的专属味道。并且，EASI可提供距离你50公里范围内的餐厅派送，从这里下载EASI APP。
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Original Article published by Michelle Taylor on The RiotACT.
