Belconnen生鲜市场出售的虎虾。图片：Thomas Lucraft。
受到近几个月潮湿天气的影响，可能很多人都已经准备好今年圣诞节将有一些传统食品短缺，不过种植者们正在努力满足圣诞食品供应。
确实，生蚝和核果的产量都受到了影响，不过并不是颗粒无收。据了解，新州Riverina的一处果园主表示，今年樱桃上市的时间稍晚，不过品相很好。更重要的是圣诞火腿也将如常摆上餐桌。
斯派罗·科尼达利斯（Spyro Konidaris）在堪培拉本地经营着Sea Harvest海鲜店，在Belconnen区和Fyshwick区的生鲜市场均设有门店。他从业已超过20年，他表示，居民对虾和牡蛎、龙虾、螃蟹和其他海鲜的寻求通常在每年这个时间段达到高峰。
“这些海鲜很方便准备和食用，尤其是已经煮熟了的虾，吃起来鲜嫩爽脆，”他说。
“炎炎夏日吃些凉的，口感会非常好。”
斯派罗所售的大部分岩生蚝都来自新州南海岸，并主要在梅林布拉（Merimbula）和伯马吉（Bermagui），而太平洋生蚝则是来自塔州和南澳。他表示潮湿天气对于生蚝来说确实是个挑战。
“雨水会影响水中的盐度，从而影响生蚝产卵，”他解释道。
“在这种时候，盐分恢复到一定水平以前，工人们不能打捞生蚝。这个行业受到高度监管，并拥有完整的检测流程。”
不过他预计，圣诞节前的生蚝供给应该不会缺席。
图片：Harrison & Sons。
Harrison & Sons是一座家族经营的农场，位于新州阿拉伦谷（Araluen valley），如今已是第四代在经营，这里距离布莱德伍德（Braidwood）小镇约25公里，生产桃子、油桃、柑橘、蔬菜，并饲养绵羊和安格斯牛。肯·哈里森（Ken Harrison）表示，2022年核果的收成是有史以来最糟糕的一年。
“自2019/20年夏季丛林大火席卷果园以来，这几年都非常糟糕，”他说。
“我们果树的数量几乎已经恢复到之前的水平，但是冬季的严寒和春季不充足的阳光无法让蜜蜂正常工作。受到影响最严重的水果的油桃和桃子。”
更为糟糕的是，大雨淹没了很多树木，有的树的树龄已经12年了。
“有史以来收成最糟糕的一年，这是真的。”
不过好的方面是，水果的好味道得以保留。
“我们过去两到三周获得一些阳光，帮助水果增加糖分。”
虽然有报道称，部分地区的樱桃园和果园的水果被淹没，不过新州Young镇的Ballinaclash Orchard果园仍然获得丰收，现在已经可以采摘了。
“很多方面都很幸运，樱桃真的很棒，”园主凯丝·穆兰（Cath Mullan）说。
凯丝说，因为低温和雨水天气把樱桃季推迟了，所以樱桃供应将持续到新的一年。
“这是第一次我们的果园可能在圣诞节后还开放。”
图片：Ballinaclash。
多亏了近几周的好天气，凯丝表示，他们期待“真正的好季节”到来。
“水果品相看起来非常好，从树上摘下来也很好吃，就祈祷不要下雨吧。”
Wagga Free Range Pork也是一家家族经营的企业，他们饲养猪并供应火腿、培根和猪肉，同时帮助周边地区的农场切肉以向市场销售。
企业主斯蒂芬·安德森（Stephen Anderson）表示，今年的标准圣诞采购列表仍可以按时供应，比如“新鲜烤猪肉、圣诞火腿和鸡肉”。
“还有人买烤羊肉。”
Original Article published by James Coleman on Riotact.
