快乐酒家的老板Gavin Chan和他的小女儿Jennifer。图片：提供。
Gavin Chan的家中，始终萦绕着快乐和幸福的气氛，如今，小小Chan的身影也开始出现在快乐酒家中餐厅里了。
早在1962年，一位被大家亲切地称为“快乐先生”的人开了这家餐厅，如今这里已经成为堪培拉最老牌的中餐厅。也许当时的他英文词汇量并不是很丰富，但他却深知如何烹饪出美食。
“快乐先生”曾在昆士兰当过园丁，工作时的他不怎么健谈，不过脸上总是挂着微笑，于是大家后来便称他为快乐先生。
快乐酒家已经走过了58个年头，现在这里仍然为新老顾客们提供着传统的粤式美食。记得这家餐厅最初在昆比恩的主干道上开业的时候，顾客们常常为了避免附近酒吧的宵禁而纷纷来到这家餐厅。
也许正是因为这里总弥漫着幸福快乐的氛围，让这家店成为堪培拉的标志性餐厅之一，经过了几十年之后，快乐酒家依然在继续经营着。
这家餐厅的第三代所有者Gavin Chan告诉Region Media：“餐厅非常简单，顾客来到这里总会知道自己想点些什么吃。”
“我爷爷当时总是对大家敞开大门，并且对那些需要一个房间的移民们也很欢迎。”
堪培拉市中心第一家中餐厅的门口。图片：提供。
位于Garema广场上的这家餐厅还是那么熟悉，门牌和入口都没有改变，Gavin还在考虑看是否能扩大些业务或是进行一些改变。不过，他很喜欢这家餐厅的特色和历史。
Gavin说：“和其他的餐厅相比，这里的入口可能并不是那么具有吸引力。不过，虽然这里是间老建筑了，却有家的感觉。”
“我就是在这里长大的，我们楼下的这些也是很独特的。这里很舒服，也很质朴。”
快乐酒家将于1月6日重新营业，到时这里的水管维修工作将完成。图片：Facebook。
不过由于这里的建筑比较老旧，在不久前一根水管爆裂淹，水将地板淹没，所以餐厅不得不停业，并将在1月6日重新营业。Gavin说道，这就像是今年艰难的一年一样，不过餐厅许多忠实的老顾客给予了他们继续经营的动力。
“即使是受到疫情的影响，我们只做外卖，不过还是看到有很多老顾客们在支持着我们。”
“我很想念一对总是从墨尔本过来的夫妇，还有许多从Bungendore或是其他地方前来的顾客，记得有一对70多岁的夫妇总是从古尔本前来用餐。”
“有时我可能没有办法一个个说谢谢，但是我们仍然非常感谢大家。”
“这里承载了太多的回忆，很多路过Duntroon的人会在这里聚会。还有人过来跟我说，我第一次约会就是在角落的那张桌子。”
Gavin Chan和快了酒家的常客之一Doug。图片：提供。
这些年来，食物也在不断地变化，不过Gavin表示，他们仍沿用着父亲和爷爷的菜谱。他甚至回忆起在上世纪 70 年代的时候，当时餐厅为了满足传统澳洲人的口味，菜单上还有一道菜是T骨牛排。
最初，快乐先生以澳式/中式菜起家，如糖醋排骨、豆豉牛肉。现在，菜单中还多了如三鲜炖肉、芋头鸭等传统粤菜以及素食选择。
Gavin说道，他个人心中的首选菜还是蜜汁鸡肉炒饭，这并不是裹着面糊的感觉。他说：“感觉像是鸡柳在蜂蜜中一样-吃起来让人感觉很开心。”
如今，快乐酒家已经有近六十年的历史了，家庭中第四代的家庭成员也在帮忙经营，不过Gavin认为，不需要对这里进行非常大的改变。
“这里让你长大，也让我长大。我喜欢这里，喜欢看到前来用餐的回头客们。我们的供应商也是本地的。”
“许多刚来堪培拉的人也许都会去一些比较高档些的餐厅，但是作为一家规模不大的家庭餐厅，我没有其他办法。”
快乐酒家位于市中心的1/17 Garema Place。更多详情，请查看快乐酒家的网站或其Facebook。
Original Article published by Michael Weaver on The RiotACT.
