Yun ‘Coco’ Zeng（右）与她的父亲Zhao Xiang Zeng和她的母亲Lianfang Yang。图片：Lucy Ridge。
很多朋友们最近可能已经发现，堪培拉市中心多了一家颇具特色的茶室，名叫Tea Connoisseur。这是一家集餐厅和品茶于一身的茶室，主理人名叫Yun ‘Coco’ Zeng，有着多年亚洲和澳大利亚高端酒店的从业经验。在澳大利亚的首都开设这间茶室，正是想通过她多年的经验，向更多人讲述中国云南茶叶的故事。
不久前，我受邀前去品尝云南风味美食，交谈间，我也对云南的茶文化有了更加深入的了解。
众所周知，云南省古老的茶树生长在富含矿物质的山地上，产出的茶叶和茶文化闻名遐迩，Coco家世代都在这里从事着采茶和茶叶加工的工作。
Coco告诉Region Media：“我的妈妈来自云南，我生在云南，长在云南。”
“在我很小的时候就开始学采茶了。上小学放假的时候，我们也会到茶园和茶山上采茶。”
据悉，那里的一些野生茶树已经生长了数百年，有的甚至已生长了数千年。Coco的叔叔在云南经营着家族企业，技艺精湛的他也是一名茶艺大师。
Tea Connoisseur有来自中国云南优质的茶叶出售。图片：Lucy Ridge。
Coco和她的叔叔合作，菜单上的大部分都是从云南进口而来的特产茶叶，这也意味着，她可以很权威地告诉大家每一种茶叶的产地和品质。
普洱茶当属云南出产的特色茶叶之一，茶叶经发酵加工制成茶饼。Coco解释道，茶文化其实也像是西方收藏高级葡萄酒的传统，爱茶者们常常会购买这些茶叶并收藏多年。
菜单上的普洱茶分别按照年份和海拔列出，每种茶的口感也都因其地点和年份的不同而异。
Coco说：“（这些差异）与葡萄酒一样，都会因为天气、雨水和土壤的不同而变化。”
“因此，当大家在品茶时，我们希望大家还能欣赏这些茶叶的产地和故事。”
我品尝了野生红茶，茶叶盛在透明的玻璃杯中，所以我可以看到茶叶在冲泡时的颜色变化。
第一杯入口之后是清香和甘甜的味道，接下来的味道渐浓，每杯口感都会变化。对于平时随便找个被子冲个茶包的我来说，品茶是一种更精心、更奢华的喝茶方式，而这也是Coco对Tea Connoisseur的愿景之一。
她说：“我们也希望，大家前来品茶时身心能得到放松。”
因此，经过考量后，我们在室内装修的时候增加了能让人感到放松的元素，并使用绿色作为主色调，搭配柔软舒适的家具。Coco表示，这也是她通过曾经工作的高端酒店的大堂所获得的灵感。
铁观音沙拉，上面撒着乌龙茶叶末。图片：Lucy Ridge。
除了能品尝到云南茶，Tea Connoisseur里还有由Coco父母亲自烹饪的传统云南美食。许多菜品都会用茶叶作为主要食材。
我点了一份铁观音沙拉，由莴苣、黄瓜和麻辣芝麻酱制成，最上面点缀着酥脆的乌龙茶叶。茶香的点缀，也让清新的沙拉多了一层味道。
个人最喜欢的一道菜当属牛肚粉了。米粉软硬度煮的刚刚好，牛肚和蘑菇味道醇厚。面条还可以搭配红烧肉。
图片：Lucy Ridge。
毋庸置疑，好茶要配美味的茶点。Coco与一位糕点师合作制作茶点，比如用野生红茶制作的芝士蛋糕，还有由云南月光美人白茶制成的微甜意式奶冻。
红茶芝士蛋糕这样的茶点非常适合闺蜜下午茶。图片：Lucy Ridge。
Coco计划举办茶艺鉴赏课等课程来分享茶的故事。她还打算定期举办下午茶课程，茶搭配日式甜点，和经典英式下午茶搭配蛋糕和三明治将交替进行。
顾客还可以在店内品尝购买不同品种的茶叶。
我去的那天，店内正在品尝乌龙茶，和用蝶豆花制成的冰绿茶，因为有蝶豆花，所以茶汤呈鲜艳的紫色。
Yun ‘Coco’ Zeng手捧一份普洱茶茶饼。图片：Lucy Ridge。
相信我，Tea Connoisseur茶室将给你带来一种不一样的品茶体验。
Tea Connoisseur地址：Founders Lane, G07/2 Batman Street Braddon
开放时间：周一至周六 上午10点至晚上9点；周日上午10点至晚上8点
午餐时间在上午10点至下午2点30分；晚餐时间从下午5点30分开始。茶点和茶道全天开放。了解更多详情，请访问其网站。
Original Article published by Lucy Ridge on Riotact.
