彼得·巴克莱（Peter Barclay）（右）参观了位于Mitchell区的BentSpoke酿酒厂，理查德·沃特金斯（Richard Watkins）（中）和布伦丹·奥布莱恩（Brendan O’Brian）团队开始酿造这款全新的比尔森啤酒。图片：BentSpoke酿酒厂。
堪培拉King O’Malley’s（KOM）酒吧和BentSpoke Brewing Co.酿酒厂的团队携手，共同打造了一款全新的比尔森啤酒。这将是本地酿酒商推出的首款此类啤酒，并在市中心的酒吧Kingo’s上线。
这次的合作对于BentSpoke来说是第一次，大约在十年前，两届澳大利亚啤酒冠军理查德·沃特金斯（Richard Watkins）和特雷西·马格莱恩（Tracy Margrain）在Braddon开设的这家公司。现在他们与King O’Malley’s酒吧的负责人彼得·巴克莱（Peter Barclay）合作推出这款新啤酒，彼得“非常自豪”能在自己的酒吧推出这款新啤酒。
“我第一次见到理查德得时候，他还是Wig & Pen的首席酿酒师，我想如果他有一天能酿造一种独特的生啤让King O’Malley酒吧的顾客们品尝，那就太棒了，”彼得说。
“吉尼斯黑啤是我们最畅销的一款啤酒，作为一家爱尔兰酒吧，我们也因此而闻名。现在我们想要一款口感很棒的啤酒，让顾客们享用。”
为了开始创作，两个人见面并探讨了想要制作的产品。理查德最关心的是啤酒的质量，他希望啤酒的质量能是“完美”的。至于啤酒的类型和风格，他很愿意听取King O’Malley’s酒吧团队的创意。
理查德表示King O’Malley’s酒吧团队非常清楚自己想要什么。
“他们的团队非常喜爱啤酒，并认为顾客们会喜欢比尔森啤酒，这种啤酒的酒花味稍重一些。”
“现在啤酒又重回手工酿造世界，这很棒，因为我们不想只专注于IPA相关的啤酒。”
“我们知道如何酿造好啤酒。”
理查德相信，团队已经汲取了大公司酿造啤酒的方面的经验，因为要啤酒的苦味和甜味之间需要仔细地去平衡，所以这款啤酒比其他啤酒的酿造过程也要更加困难一些。IPA啤酒又很多果味，而这款比尔森啤酒的味道则更加精致。
理查德表示，比尔森啤酒由多种口味组成，还有一些麦芽的味道。
在酿造过程开始时，理查德邀请彼得和King O’Malley’s酒吧团队到他们位于Mitchell区的啤酒厂进行参观。
“能够亲眼目睹啤酒酿造过程，并见证BentSpoke团队的专业，真的非常棒，”彼得说道。
“对于在环境可持续性方面所做的努力也给我们留下了深刻的印象，比如酿造过程中的暂留产品可供农民来喂牛。”
“我们整个团队都期待与BentSpoke建立长期合作关系，与理查德及其团队合作对我们来说很激动。”
King O’Malley’s酒吧的比尔森啤酒以及位于Braddon区的BentSpoke的场馆将供应桶装啤酒。
理查德说：“目前酒店餐饮行业有很多人都遇到困难，希望消费者们能前往这些场所并提供支持。”
“我真的很兴奋并且相信King O’Malley’s酒吧的顾客们会喜欢它。我已经在酿酒厂的开关里接了一些啤酒，口感非常棒。
“所以大家应该去市中心品一下这款啤酒，并能为堪培拉两个本地商家提供支持。”
Original Article published by James Day on Riotact.
