厨师Haojie Chu、经理Renee Zhang和员工。图片：Lucy Ridge.
悉尼人气餐厅里弄（Lilong）已登陆堪培拉。
自今年三月在堪培拉市中心开业之后，里弄吸引了一大批上班族和喜欢吃上海菜的顾客前来用餐。
里弄的经理Renee Zhang在堪培拉有多年经营餐厅的经验，她告诉Region，里弄正准备上新菜。
“上海菜在堪培拉并不怎么有名，不过上海菜通常被认为是精致、独具风味的。上海菜很好地融合了酸甜的口味，而且菜的品相也很重要，“她说。
所以置身餐厅，大家也能感受到其精美的风格，五彩的霓虹灯营造出老上海氛围。
一道菜的颜值固然很重要，但更重要的当然是它的味道了。
鱼头朝上，象征好运。图片：Lucy Ridge。
厨师Haojie Chu（Jacky）出生在上海，在中国和墨尔本的高端酒店及餐厅拥有超25年的工作经验。
他最近搬来堪培拉，管理里弄的厨房。他告诉Region，虽然有些菜看起来很简单，但是在全电力的厨房里，需要很多烹饪技巧，才能让菜品的风味最佳。
将鲍鱼和五花肉在浓郁的猪肉和鸡肉高汤中慢炖两天，才成就这道风味菜肴。精美的花刀是松鼠鱼的特色，需要厨师灵巧的手艺才能完美呈现。将鱼煎制后再淋上调制的酸甜酱汁，慢慢渗入鱼肉中，口感鲜甜嫩滑，回味无穷，我们真的很喜欢这道菜。
Renee说这道菜非常受欢迎。酸酸甜甜的口感，搭配鲜嫩的鱼肉，还有漂亮的摆盘，加上餐厅内的沪上复古氛围，感觉像在老上海一样。
店里所有的饺子包子都是手工制作的，里弄团队尤其推荐了现点现做的猪肉生煎，底部酥脆，面皮柔软，内陷汤汁鲜香。我们还很喜欢糯米烧麦和上海羊角面包，里面的馅是萝卜和虾仁火腿。
Jacky厨师有很多拿手菜，我们尤其喜欢芥末牛仔粒。芥末酱是点睛之笔，牛肉非常鲜嫩。上海粗炒也值得推荐：手工面炒出来不会觉得油腻，搭配猪肉沫和新鲜的蔬菜非常好吃。
他们家的菜单还很贴心地清晰标注了过敏原信息，照顾到有需求的顾客，还有很多素菜和纯素食的选择。此外他们家还有很多款无酒精鸡尾酒，我特别喜欢清爽的柚子。
芥末牛肉、红油饺子和手工面都很美味。图片：Lucy Ridge。
很幸运我们能尝这么多道菜，但还有很多想吃的，打算下次再跟朋友一起去尝尝！另外，他们家的25澳元午间套餐也非常超值哦。
餐厅的空间虽然很大，但到周末店门口经常会排起长队，所以要记得提前定座。
里弄位于堪培拉市中心190/264 City Walk。请提前预订，更多信息，请关注其Instagram。
Original Article published by Lucy Ridge on Region Canberra.
