室内和室外用餐，以及各式各样的美食将成为新首都美食集市（Capital Food Market）的一大亮点。图片：提供。
Belconnen生鲜食品市场（Belconnen Fresh Food Markets）耗资数百万澳元的重建项目，将以欧洲最著名的美食市场作为蓝图，项目旨在把这个购物中心变成集文艺、美食、娱乐为一体的综合区，打造成为澳大利亚最令人青睐的地方。
这个规模庞大项目将把Belconnen这座拥有45年历史的生鲜市场打造成一个四千三百平米的美食圣地，将包括室内和室外就餐区、食品展示区、餐厅、酒吧，以及来自堪培拉周边地区的高品质农渔产品。
在市场的两侧将建造400平方米带有户外座位的绿色空间和景观带，还将有当地艺术家制作的打击乐器组成的音乐花园，此外，在集市大厅的地下，将可停放200辆汽车。
全新的首都美食市场将拥有400平方米的室外空间，包括一个声音花园。图片：提供。
届时，这作先进的控温食品市场将更名为首都美食市场（Capital Food Market），预计将于2022年中期开放，是Lathlain Street街四阶段重建规划的第二阶段。
目前，这里重建规划的第一阶段已经完成，市场的部分商户已移至Ibbot Lane巷新的综合大楼，包括Chemist Warehouse连锁药房和Petbarn连锁宠物店。预计，此规划的第三阶段和第四阶段可能将在未来五年内交付，将包括住宅公寓及零售商超。
Belconnen生鲜市场的总经理克里斯托弗·杨（Christopher Young）说：“集市和零售将为周围的住宅提供便利。”杨先生曾长期在墨尔本著名的普拉兰市场（Prahran Market）担任总经理，现被任命监督这项重建规划。
杨先生与资深食品作家兼评论家安东尼·赫克斯特普（Anthony Huckstep）同时进入项目组，后者已受聘为此项目寻找合适的生产商和服务商。
哈克斯特普先生说：“这里的租约将不会留给大超市，因为这里是一个颇具特色的传统市场，需要各个行业的特色商家。”
Christopher Young（左）和Anthony Huckstep在Belconnen生鲜食品市场。图片：Martin Ollman。
“在集市的中心将设有一个活动区域，这片区域将用于举行活动和推广项目，比如松露季或贻贝季等时鲜的季节性展销。”
除此之外，这里还将建设一个美食中心岛——酒吧和寿司吧等类似的小店——居民们可以买上一盘生蚝和一杯霞多丽葡萄酒，在此驻足休息。市场的周边还将设置更大的餐馆，出售诸如面食、披萨、或饺子之类的各色美食。”
赫克斯特普先生表示，堪培拉深受欢迎的Three Mills Bakery面包店也将为新市场带来“特别的体验”，此外，他们还正在与堪培拉其他几家知名的供应商进行商榷。他说：“我们正在与一些非常有趣的商家进行协商。”并补充道，虽然新的集市彰显着本地产品的重要性，不过市场里也有可能迎来一两家跨州的“大商家”。
这座全新的首都美食市场由堪培拉建筑设计公司Stewart Architecture设计，集市的主旋律是工业风，大厅将有高高的天花板、水泥地面和自然采光。新集市也将比现有规模要大得多，可以为50个商家提供销售空间，并为供应商提供充足的干冷存储空间。
停车场将配有直升的自动扶梯，从扶梯出来，右手边将是一个广阔的新鲜食品区，左侧和中间的餐饮服务区将有公共桌椅、展示区和优质的商家。
Belconnen生鲜美食市场的重建将让这里重返繁华中心。图片：提供。
杨先生表示，悉尼投资公司Elanor Investors Group于2018年以4,300万澳元的价格买下了该地块，并对欧洲最好的几个市场进行了“考察”，包括巴塞罗那的La Boqueria市场、伦敦的Borough Markets集市、以及哥本哈根的Torvehallerne市场，并从中得到了该项目的灵感。
他说道，巴塞罗那的La Boqueria是欧洲最大的市场之一，汇集了特色贸易商、酒吧、美食和饮料摊位，以及大量的生鲜农产品供应商，这是Belconnen项目最值得效仿的例子。
他说：“休闲餐饮和新鲜食品供应商——这些都是正确的搭配——它们可以为这里的环境和氛围相互加成。”
“我们正在研究展示区和诸如孵化器之类的空间，在这片专区，小型贸易商可以轮换经营。我们对任何类型的连锁店都不感兴趣——我们希望找到最好的小型供应商。”
升级后的Belconnen新鲜食品市场不仅为本地人提供更多选择，也将对州际旅客充满吸引力。图片：提供。
赫克斯特普先生表示，他很想从专注于各行各业的生产商听取意见和建议，包括奶酪和面食制造商、熟食店、肉店、水果和蔬菜种植者、海鲜水产商、服务和餐饮的专业人士等等，这些生产商非常适合市场的风格。
“我们只想欢迎拥有优质产品的商家。在过去的五年中，堪培拉食品行业发展得非常迅速，而这座崭新的集市也正是堪培拉发展的一部分。”
“一些最伟大的匠人及生产商们都是规模很小的企业，而这里恰恰可以为他们提供小小的摊位——可以提供给这些优质的商家。我们拥有的匠人商家越多，这座集市就会越好得发展。”
现有的商家仍将在整个重建过程中继续营业，大部分商家会在复活节后不久转移到Petbarn腾出的区域，从而让集市的项目团队可以开始重建新的集市大厅。
赫克斯特普先生说：“像这样的市场是澳大利亚人所需要的，也是大家想要的，很高兴期待在这个集市之后，越来越多类似的市场会在其他城市中涌现。”
如果您是生产商或餐饮从业者，并对全新的首都美食市场感兴趣，请访问capitalfoodmarket.com.au登记您的入驻意向。
Original Article published by Michelle Rowe on The RiotACT.
