我在土澳当农民：秋冬种什么？澳洲本地蔬菜种植指南，手把手带你创造自家菜园

大黄（Rhubarb）

大黄（Rhubarb）是看起来是一种类似于西芹的植物，在国内通常会将其根茎入中药。

新鲜的大黄是本地人菜园非常受欢迎的植物。图片：Joyce Wilkie。

我们的生活中好像很少接触这个蔬菜，但大黄在本地的家庭实在太受欢迎了。他们通常会用大黄来制作甜品，比如奶油蛋糕、派、饼干、果酱等等。不过也有很多人直接把它当成水果食用，做成沙拉也非常不错。

长得健壮的大黄有深红的茎干、上面的绿叶非常肥硕，即使不拿来食用，作为院子里的点缀也是不错的。

它是非侵入性、长期生长的植物。只需要有充足的阳光、有营养的堆肥、或冬季腐烂的粪肥，并记得在炎热的月份定期浇水，它就能长期愉快地生长了。

随着夜晚渐渐变得寒冷，白天也变得越来越短，大黄的叶子和根茎可能会变得有些干枯，根茎可能也会开始休眠到春天。这个时候，就需要你对它进行施肥、除草，并进行护根了。

大黄深受本地人的喜爱。图片：提供。

小编用的是包边锹，在挖土的过程中弄坏了一点老根没关系。离开地面时，用铁锹的边缘或者锋利的小刀把它的冠部分成单个的团块。

切好的根茎团块。图片：提供。

在这个过程中，如果发现有任何死亡的根茎，都应该和大而老的根部一同去除，但一定要确保保留了健康的根部。你可以把它们移植到花园土壤肥沃的位置，但也可以将它们放入花盆中，以便在冬季对其根部进行保护。

要注意的是，不要过度采摘大黄植物，尤其是在秋天，因为它们需要为冬季储存营养。如果你家的植物看起来还很健壮，还是可以适度采摘一些的。

你可以把拇指向下伸到外部根茎的顶部，快速地横向扭转，就可以干净利落地摘下大黄茎而不损坏植物。健康的茎压起来是硬硬的。将柔软的茎叶留在植物下，也可以增加它们的覆盖物，来帮助保护它们的根部。

大蒜（Galic)

大蒜适合在秋季或者春季种植，而现在刚好是澳大利亚种植大蒜的好时节。

现在还可以种下大蒜。图片：提供。

挑选蒜苗：

大家可以去苗圃寻找些长得很好的蒜种或者蒜瓣回来种植，这两个月，因为大部分人都宅在家，可能蒜种并不是那么好买到，如果你自己有保存的根茎，或还能买到大蒜的种子，就赶紧在自己的小花园里开种吧。

一般大蒜可以分成两类：hard neck garlic和soft neck garlic。如果想要让大蒜抽出蒜苔，就去买Hard neck garlic的蒜种。它很好认，扒开蒜瓣，Hard neck garlic中间有一个很长的梗，而Soft neck galic是没有中间的梗的。

种植蒜种：

一定要选一个阳光充沛，土壤排水通畅的地方。在土壤中挖大约150mm的洞，再将堆肥揉进土里，注意好深度，然后将蒜球分成单独的一瓣一瓣的，要注意，不要破坏蒜表面的那层薄膜。

平的根部向下，尖的那一端向上。让每个大蒜的根茎都被土壤覆盖好。这样蒜苗就能长得更壮更健康；如果用花盆，要尽量选宽且深的。

下面是大蒜的种植和收割月份的信息:

种大蒜只占用一点片土地，就能获得足够的收获。图片：提供。