迪塔（Dita）和特洛伊·阿林厄姆（Troy Allingham）觉得他们在新州温丹（Windang）开的咖啡馆Oh Dang! Espresso非常成功。图片：Eileen Mulligan。
新州温丹（Windang）地区的咖啡馆Oh Dang! Espresso家的德州鸡翅非常受欢迎。
这家咖啡馆的新老板迪塔（Dita）和特洛伊·阿林厄姆（Troy Allingham）按照厨师扎克里·威廉姆斯（Zackery Williams）的推荐，把这道菜加到了菜单里。
“鸡翅裹上酱汁，煎炸，拌上辣酱，然后淋上蓝纹奶酪，味道真的很棒，”迪塔说。
“我通常不喜欢鸡翅，但是厨师以前做过鸡翅，我非常喜欢，于是我们就加进了菜单。”
迪塔和特洛伊在今年2月1日接手了这家非常受欢迎的餐馆。
他们保留了菜单上大部分菜品，同时也添加了自己的特色。这个德克萨斯风味鸡翅便是他们家午餐特色菜，让我们来看看反响如何。
“有群男孩在我们开业第一周就来尝了，之后他们又来了四次，”迪塔说。
他们家另一道招牌菜是Oh Dang!早餐堡，里面有培根、鸡蛋、薯饼、芝士芝麻菜和番茄酱。这道菜还有经典的培根蛋卷都是工人们非常喜欢的，食客们经常会在上班路上提前订餐。
“我们有常客，”迪塔说。“我们在上午5点30分开门，他们就已经到了。”
幸运的是，咖啡馆前的街道一直到早上6点都很畅通。或者工人们可以在渔具店附近的停车场停车。
早上工人们前来用餐的高峰过去之后，咖啡馆就成了父母送孩子上学后聚会的地方。
特洛伊和迪塔还在菜单里加入了沙拉和意式烤面包，同时保留了非常受欢迎的牛肉堡。
“我们还加了Little Dangas套餐，这是特洛伊的创意，”她说。
这些小套餐并不局限于12岁以下的儿童。温丹（Windang）小镇里50岁以上的社区里住着不少老年群体，他们会经常一起分享鸡蛋吐司。
特洛伊说：“我不希望看到当有人不是很饿的时候，去一个地方用餐却买不到儿童套餐。如果你不是很饿，只想吃点小食，你应该有小份餐选择的。”
“我们有小煎蛋和小煎饼，如果你胃口比较小，无论多大年龄，都可以点。”
午餐菜单里的Little Dangas套餐包括，鸡胸肉和薯条、鱼和薯条、芝士汉堡、火腿和奶酪羊角包和一份薯条。
Oh Dang! Espresso咖啡馆还吸引到附近露营公园和住宅区的顾客前来用餐。
“我们供应的是Whitehorse咖啡，”特洛伊说。“在伊拉瓦拉（Illawarra），只有少数地方供应这种咖啡，”他说。
“他们非常挑剔。我喜欢他们的混合方式、喜欢他们的热情，还有专业。他们在这个行业深耕20多年。我们必须遵循非常严格的咖啡冲泡指南。”
特洛伊从事酒店餐饮行业已经超过30年，而迪塔则拥有媒体和营销的背景。
“我们当时想自己做些什么，开家餐厅也好，开Airbnb，或是小型精品酒店，”特洛伊说。
“有一天我们在这里吃午饭，很喜欢这里的氛围，爱上了后面的庭院。然后我们发现这家店正在出售，便非常兴奋。”
“也趁此机会不再熬夜，而是早起。这是很棒的生活方式转变。我们起得很早，不过也很早就回家了，下午我们还可以去游泳，很棒。”
“我想，这是意料之外的，就抓住了这个机会。”
特洛伊和迪塔给后院做了装饰，还竖起了一块黑板，这样孩子们可以在父母放松的时候画画。
他们希望能继续拓展业务，找到他们的市场，所以他们可能会在下午和晚上营业，敬请期待。
Oh Dang! Espresso咖啡馆位于新州温丹（Windang）的314 Windang Road路；电话：4244 1086。厨房营业时间，周一至周五上午5点30分至下午2点；周末上午7点30分至下午2点30分。关注其Facebook或Instagram页面，了解更多详情。
Original Article published by Eileen Mulligan on Region Illawarra.
