Alcove的推荐搭配鸡尾酒和小吃。图片：提供。
如果瑞琦（Ricky Liau）和肯尼（Kenny Tse）能够如愿，Braddon区最新的鸡尾酒餐吧“Alcove”将成为“堪培拉最棒的餐厅之一”。
两人曾一起在Monster Kitchen and Bar工作，瑞琦是餐饮经理，肯尼是主厨。他们在餐饮行业都有着丰富的经验。
大约一年前，当他们共同萌发出开创“Alcove”（小壁龛）的想法，目标是将鸡尾酒与小吃搭配，使酒吧和餐厅成为一体。
“这个想法始于肯尼和我在Monster做的菜单，”瑞奇说。
“那时，我们有一份套餐，开胃菜是鸡尾酒和金枪鱼炸鱼片，反响非常好。所以我们觉得可以尝试搭配鸡尾酒和小食，为人们定制不同的口味。”
“我们问自己，‘如果把调酒师和厨师放在同一个空间里会怎样？他们会碰撞出什么样的火花？’我们在同一个空间设计了厨房和酒吧，将两个部门合在一起。”
再来个清口小食。图片：提供。
最终，这样的想法转化为美食和鸡尾酒的完美融合。
“从那里开始，一切都像滚雪球一样越来越大。他可能在烤黄油的时候冒出一个适合我的想法；或者，我在调制鸡尾酒的瞬间迸发出一个适合他的想法。”
一般，厨房会先于酒吧关闭，但在Alcove，不会有“闭餐时间”，这里厨房和酒吧的开放时间一致，到凌晨1点才关闭，两人希望能填补Braddon深夜用餐的空白。
这在堪培拉市场是个新颖独特的想法，客人的初步反馈让店主们感到惊喜。
“这太棒了。我们有点不知所措。我们没想到堪培拉会直接爱上这种形式，”瑞奇说。
“我们还没有收到任何差评，谢天谢地，人们似乎真的很喜欢它，这对市场来说似乎是一个非常新鲜的想法。”
Alcove提供套餐菜单，客人可以从两种选择中进行选择——三种鸡尾酒和三种小食的价格为75澳元，完整体验价格为142澳元，包括六种鸡尾酒和六种小食，外加清新味蕾小食。
“我们一直在探索新的组合、新技术和新口味，”瑞奇说。
“这里充满了创意和想法，我们将每六个月更换一次菜单。”
厨房和酒吧共处一室，带来完美融合。图片：提供。
瑞琦和肯尼表示，虽然顾客走出Alcove时可能会吃得饱饱的，但它依然是一家现代鸡尾酒吧，而不是餐厅——这是一个重要的区别。
他们的希望是保持成长，最终在这座城市为人们提供舒适和惬意的一角，满足人们挑剔的味蕾。
“在三到五年内，我们希望在运营和发展方面取得更大的进步，”瑞奇说。
“我们正试图强迫自己发展和探索更多。我们真的想成为堪培拉最好的地方之一。”
Alcove@Braddon Photo: Supplied. Alcove@Braddon 图片：提供。
Alcove餐吧地址：105/16 Lonsdale St, Braddon；可以在线预订他们的餐酒搭配；鸡尾酒和小食仅限到店品尝。Alcove餐吧每周二至周六下午5点30分至凌晨1点开放。
Original Article published by Max O’Driscoll on Riotact.
