随着咖啡价格将上升至50年以来最高水平，澳白的价格也将上涨。图片：Colin King。
堪培拉的咖啡爱好者们可能将看到咖啡价格将上涨。
澳大利亚人每年人均咖啡消费量接近两公斤，虽然人口适量不同，但是首都领地的咖啡文化一点也不逊色墨尔本和悉尼等城市。
但是近年来，太平洋和南美洲的主要咖啡种植区天气恶劣，导致咖啡豆价格飙升，部分贸易商警告称，到2025年一杯标准澳白可能要高达10澳元。
感受到压力的不仅仅是咖啡爱好者。加上澳元贬值和全球供应链的问题，这种情况也影响到了精品咖啡烘焙商和咖啡馆。
堪培拉Mitchell区的Bean Culture咖啡馆的老板肖恩·马修斯（Shaun Matthews）表示，特色咖啡的生豆价格上涨了30%或更多。
“烘焙商能从一袋（一公斤）的咖啡豆中赚到10澳元就算幸运了，这确实影响了利润，”他说。
“当新冠疫情来袭，运费飞涨，我们的成本大幅增加。我们尝试转嫁这些成本的时候，很多人都在抱怨，有的人威胁说，如果价格上涨，他们就不在这喝了。”
“一些烘焙商在某种程度上吸收定价，但（最终）需要提高价格。”
“考虑到经营和维护一家咖啡馆、员工和用品所需的所有费用，以5澳元的价格出售咖啡的利润空间并不多。”
不过或许情况也没有那么糟糕，有部分烘焙商认为，只要大家能保持冷静，最终消费者可能不会面临涨价过多的情况。
新州莫鲁亚（Moruya）地区的咖啡烘焙商Alfresco的山姆·施泰纳（Sam Steiner）从哥伦比亚、菲律宾和尼加拉瓜采购咖啡豆。他说，进口咖啡豆的成本比12个月前至少高出40%。
“现在绝对是咖啡行业的艰难时期，澳大利亚的咖啡价格仍排在巴西和土耳其之后，排第三。”他说。
“虽然我认为价格确实会上涨，但涨幅有多大可能取决于我们如何处理。”
“现在已经看到恐慌性购买的情况发生，这可能比其他的原因更容易推高价格，因为已经供应不足了。”
此前，可可的价格也出现了类似的飙升情况，2024年可可价格攀升至50年以来最高的水平。
极端天气影响了西非的供应商，导致今年年初每吨可可的价格几乎上涨两倍。
新州朱尼（Junee）地区的甘草和巧克力工厂（ Licorice & Chocolate Factory）的尼尔·德鲁斯（Neil Druce）表示，受到冲击最大的是高端市场。
“与用更为廉价的产品作为替代不同，我们使用整颗可可豆来制作比利时风格的巧克力，”他说。
“廉价产品可能会帮助产品价格保持低位，但真正优质的巧克力制作成本会更高。”
价格上涨对所罗门群岛（Solomon Islands）和巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）的供应商来说是个好消息，他们加大生产以满足日益增长的需求，德鲁斯先生表示，与瓦努阿图等新兴供应商建立太平洋伙伴关系可能是未来的发展方向。
“我喜欢与太平洋地区建立联系，因为我们像是邻居，采购更多当地种植的可可是个很棒的选择，”他说，并补充道他们手头上还有充足的库存供应巧克力。
“我们正在尽一切努力将价格保持在合理水平，我们希望锁定未来的供应。”
2024年，尼尔·德鲁斯（Neil Druce）参观了瓦努阿图的一家可可种植园。图片：提供。
虽然咖啡和巧克力的价格对消费者来说是冲击，但是还有一种商品的价格上涨已经影响到澳大利亚的消费者。
下个月，酒精消费税将每六个月增加一次，酒精价格也将再次飙升。
现行立法规定，酒精消费税每年两次增加，与消费者价格指数（CPI）保持一致。
从2月3日起，预计每杯饮料的税额将增加约1澳元。
Original Article published by Chris Roe on Region Riverina.
