对话Uptown Vibes的老板，探寻他的美食秘密

你是谁？

James Zhang，Uptown Vibes餐厅的老板。我们在堪培拉还有其他几家店，共五家。我还是一名特许会计师，这两个行业结合听起来有些意外，不过我一直都非常喜爱餐饮业。

介绍一些你的餐厅

Uptown Vibes餐厅是我们Fyshwick区烘焙坊Coco & Rye的衍生餐厅。由于Braddon区烘焙坊的选择较少，所以我们想把Uptown Vibes餐厅带到那里。同时我们也想参与这里活力的夜生活，因此决定在晚餐时段供应现代澳大利亚美食，并搭配上等葡萄酒。

如何进入餐饮行业的？

我从中学开始就从事酒店餐饮业，因为我的父母经营餐厅。在大学的最后一年我们在市中心开了第一家外卖店。

我以前在会计师事务所工作，很有野心晋升成为审计经理。但我也想走出舒适区，看看自己能在堪培拉的餐饮行业做出什么样的水花。我喜欢做这个！幕后也会有很多辛勤付出，对我来说是一个很棒的挑战。

你小时候梦想的职业是什么？

不要笑，我以前相当房地产经理人！我会把自己想象成一名优秀的销售，而且我觉得房地产经理人需要热情、有雄心、有动力，很适合我！

我觉得说到底，卖甜甜圈跟卖房子是一样的。

你的美食哲学是什么？

非常简单：健康、美味、舒适的食物。没有花里胡哨的，简简单单就好。

你在家会经常做饭吗？

会！我每周六都会准备饭菜。我比较关注健康，所以会去健身房，并且希望控制饮食。我还会给两个孩子做饭，他们很挑食，所以我必须给他们准备不同的吃的。

你觉得堪培拉哪家你喜欢的餐厅被低估了？

最近我喜欢上了Compa。这的有好酒，服务好，而且菜品也很棒。餐品简单，风味颇佳，每种食材都展现出自己独特的味道。

堪培拉的美食界你最欣赏谁？

费什·扎法尔（Fish Zafar），Kingston区Good Neighbour餐厅的老板。我妻子非常喜欢每周都会去吃。他们的抹茶很棒。总是满客！

堪培拉最好的咖啡馆在哪里？

我有点偏心（因为也是我的一个生意），不过Cafe Gather真的很棒。他们有自己的Lonsdale Street Roasters咖啡。非常符合我的口味！

堪培拉哪里最适合喝一杯？

Bar Rochford。他们是很棒的欧式小酒馆氛围。

你梦中的晚宴嘉宾是谁？会准备些什么？

沃伦·巴菲特（Warren Buffett），因为我是一名会计师，也非常喜欢投资和股市。我觉得他非常有智慧，能和他一起吃饭聊任何事，一定会非常愉快。从小我就很崇拜他。

我知道他喜欢吃麦当劳，所以我可能会给他做一个芝士汉堡，加加点可口可乐或自制的康普茶。

你现在最喜欢吃什么？

拉面。我在堪培拉吃过很多家拉面店，都各有特色。我首选就是拉面：热乎又好吃。

这周你吃到最好吃的东西是什么？

我们在Barton的Med餐厅吃了顿晚餐。食物非常美味，氛围很温馨，而且我们很喜欢餐厅有地中海风情。

什么食物能让你想起童年？

我小时候吃过各种各样的海鲜。我非常喜欢，什么都吃：牡蛎、扇贝、贻贝、虾子、章鱼。不过我妻子对海鲜有点过敏，所以我只有在外面吃饭的时候才能吃到。

你的早餐一般是什么？

早餐是一天之中我最喜欢的一顿，我非常期待早餐！

我每天都会用Coco & Rye的酸面包吐司，配上三个炒鸡蛋。我还会喝杯橙汁，喝杯牛奶补充钙，吃一把坚果（巴西坚果、开心果和澳洲坚果）还会服用维生素。绝对不能错过早餐：这是一天中最重要的一餐！

全家人围坐在一起，和孩子们共度时光，真的很棒。这是我们难得的一起吃饭的机会之一。

在懒得做饭的时候，你会去哪吃？

Kingston的Sammy’s餐厅。他们家的食物真的很好吃：我儿子喜欢吃炒饭，女儿喜欢吃面条，都能吃到喜欢的菜。

下次旅行计划去哪？

我想和家人一起去日本旅行，就是我要腾出时间！今年我们还没有机会旅行，但希望圣诞节前我们能安排一次旅行。

为什么喜欢在堪培拉生活？

堪培拉很宁静。我喜欢这里的季节，甚至是冬天！我很喜欢堪培拉人对本地企业的支持，还有人们相互帮助的精神。堪培拉有一个非常友好的社区。

你现在在看什么电视节目？

我经常会看个电视节目，但总没时间看完！不过我真的很喜欢《越狱》：我以前都看过，最近又重新开始看前两季了。

你喜欢喝什么咖啡？

一杯燕麦奶的短笛咖啡就行。

Uptown Vibes位于Braddon区3/7 Lonsdale Street街。了解更多详情，请关注他们的Instagram。

Original Article published by Lucy Ridge on Region Canberra.