近期由于餐厅关闭营业，本地的厨师Frankie Bodel开始在家烤面包。图片：提供。
就在上周，厨师弗兰基·博德尔（Frankie Bodel）失业了。她制作面包的技术在本地应该是屈指可数的了。
在疫情持续期间，弗兰基说，她发现烘焙也是一个可以让人内心平静的途径。
弗兰基告诉Region Media：“烤面包只需要简单的几个步骤就能完成。当我每次把面包团放进烤箱时，在屋子例散发出来的味道，就像是温暖的拥抱。这是从其他任何地方都得不到的。”
来自Belconnen集市，Foodish烹饪学校的经理和厨师弗兰基·博德尔（Frankie Bodel），现失业在家。
由于疫情的原因，她开始在家出售新鲜的或脱水的酸面团发酵剂。
酸面团发酵剂也是一种发酵的酸面团，或者可以叫它“老面”。
弗兰基说：“之前有说法是，在古埃及的一个有4500年历史的陶罐内发现了这个酵母，后来用作烘焙，只要一直培养它，就能一直用它做面包。” 有点像我们的老面馒头。
Frankie说，把面团放进烤箱里时，屋内的味道就好像是一个“温暖的拥抱”。图片：提供。
弗兰基已经开始在全澳范围内推广脱水发酵剂了，包括塔斯马尼亚、西澳和北领地的Katherine地区。
弗兰基告诉我们，大家开始分享他们自制发酵面包的成果，说不定还能掀起一次全澳范围内的居家发酵面包制作挑战呢。
“上周，大家都纷纷发布他们的烘焙成果，通过这样的联系，也可以帮助大家建立社区意识。
这也是发酵剂带来的小确幸，只需要寄一个邮件，就能将制作面包的乐趣分享给其他人。”
弗兰基还在Instagram上开辟了一个专属页面，定期会跟大家分享不同发酵面包的制作。页面叫做Necessity Kitchen (@necessitykitchen)，欢迎大家搜索关注。
要是不经常使用Ins的同学们，也可以到弗兰基的在线商店查看。
“我把它命名为‘厨房必需品’，因为我发现，必需品是一切发明的源泉。在厨房里，思维要变得活跃。”
“特殊时期，可能除了洗手，没有什么比食物更重要的了。我们可以有更多的时间好好思考吃些什么，不过不要浪费粮食哦。”
“现在，发酵剂的需求很大，我已经去了很多趟邮局邮递这些发酵剂啦。”
Original Article published by Michael Weaver on The RiotACT.
