冬生菜长势旺盛。图片：Helen Lynch。
菜园也知道现在到了仲冬的时节。
因为间歇性的寒流和冷风天气，距离收获甘蓝收获还需要时间。大黄开始枯萎，甚至韭菜都在跟寒风做着激烈的斗争。
好像现在所有的植物根部都将注意力放在抵抗恶劣的天气上，而几乎停止生长，即使偶尔也会有些温暖和阳光明媚的天气。还记得小编不定期就会跟大家分享的自家菜园的种菜指南吗？本篇文章就来跟大家分享在冬天都有哪些蔬菜。
现在在Wynlen House花园里唯一能够抵御寒冷的蔬菜就是白菜，这是亚洲绿色蔬菜家族中最强壮的一员了。过去三周的时间里，它们的大小几乎翻了一倍。重要的是白菜的做法很多，也非常美味。
花园里的羽衣甘蓝。图片：Helen Lynch。
在过去的几年时间里，寒冷地区的人们不太担心冬季植物的水量，相对来说缺少阳光是个更大的问题。我们问了很多人，都表示最后南瓜的收成可能不太好。
不过根据气象局的数据，随着全球海洋变暖，我们正开始出现厄尔尼诺现象，在整个澳大利亚（包括本地），可能至少在九月份之前会经历低于平均水平的降雨量。
另外，冬季定期给花园浇水可以让花园保持茁壮生长。
不过要注意，冬季浇水不用像夏季那样进行长时间浸泡。在寒冷的冬季，蒸发缓慢，植物生长也很缓慢。
在寒冷的月份，植物生长较慢，不需要太多的水分来支撑茎和叶。
图片：Helen Lynch。
最好在早间进行浇灌，不要等到下午或晚间。这样植物在白天有充分的时间可以处理水分，同时夜间气温下降之前得到干燥。晚间浇水则可能会让水份滞留在根部，导致植物出现腐烂、长真菌或出现昆虫等诸多问题。
现在的时候还可以种植一些蔬菜，不过仅限于幼苗。土壤的温度对于种子发芽来说还是太低。气象局还预测冬季白天和夜间的最低气温及最高气温将高于平均值。要注意的是，寒冷气候地区的大部分人可能到目前还没注意到这一点。
不过也值得冒险一下，比平时多种一些。预计接下来的气温将稍高，这也可以确保在未来几个月里可以收获到更多的蔬菜。
现在大部分芸苔属植物都可以种植，比如西蓝花、羽衣甘蓝、卷心菜、花椰菜；即使没有霜冻保护，幼苗也可以缓慢且稳定地生长。
如果现在开始种植这些，那么达到到仲春或初夏就可以食用了。现在在苗圃可能还会看到抱子甘蓝幼苗，必过在寒冷的气候下，还不适宜播种。它们需要再夏末开始种植，基本上是一年一次的作物。
还有很多作物幼苗也可以开始种植了，比如很多亚洲的绿色蔬菜、菠菜、银甜菜、韭菜和冬生菜。
此外，现在也是种植芦笋冠和草莓植物的时候了，也可以开始关注一下大蒜。每年的这个时节，叶子变色可能都是因为缺少营养造成的。定期给它们浇一些海藻肥或者自制的堆肥，应该会非常有帮助。
每年这个时候还有一个重要的园艺事项便是要开始仔细了解种子，并开始规划春季和夏季的花园了。
Bronwyn Richards和Helen Lynch经营着Wynlen House Artisan Village Farm and Learning Centre，这是一个位于新南威尔士州布雷德伍德的小村庄有机市场花园。自2006年以来，他们种植和销售新鲜蔬菜、鸡蛋、蜜饯和大蒜，并教其他人也这样做。
Original Article published by Helen Lynch on Riotact.
