克莱德河的生蚝。图片：Tom McGann。
圣诞节期间大家仍然可以期待新州南海岸的生蚝，但持续的潮湿天气可能会导致元旦期间生蚝供给短缺。
来自新州梅林布拉（Merimbula）和贝特曼斯湾（Batemans Bay）的生蚝养殖者表示，他们有充足的生蚝可以度过圣诞节期间，但如果继续降雨，可能就无法收获充足的生蚝。
近日的洪水和高降雨量导致克莱德河（Clyde River）水质下降，使得供应商在一年之中的一个忙季停止生产。
当大雨侵袭时，由于淤泥和其他径流会影响沿海河流系统的水质，生蚝养殖者会暂时停止收获生蚝。
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贝特曼斯湾（Batemans Bay）Wray Oyster Shed的所有者杰德·诺里斯（Jade Norris）表示，由于水质因素，可能在一段时间内无法恢复克莱德河的捕捞工作。
她说：“我们认为可能要到新年才会开放。我谨慎乐观地认为我们或许可以在这之前进行捕捞，但这也可能只是我的圣诞情结。”
诺里斯女士表示，目前已经捕获了足够的生蚝，可以让供应商度过圣诞假期，因为悉尼岩生蚝在离开水的情况下可以存货两周。
Wray Oyster Shed还将使用活储存设备，在适当的温度下通过河水储存一定数量的生蚝，从而帮助在生蚝捕捞暂停期间，保持库存的流动性。
新鲜的生蚝。图片：Tom McGann。
但是，如果强降雨继续影响生蚝的捕获，那在元旦新年假期大家可能就无法享用新鲜的生蚝。
诺里斯女士说：“这将很难过，因为我们期待一个好的夏季。圣诞期间的收入能帮助我们度过淡季，但是今年夏天收成并不理想。”
梅林布拉（Merimbula）地区的情况也非常相似，不过还能看见一丝希望。
梅林布拉的生蚝是在梅林布拉湖进行捕获的，这个湖只有一条从梅林布拉湾流入的小溪集水。
这意味着，当发生强降雨时，会在短时间内停止收获生蚝，因为较小集水区的径流会产生少量碎片和污水。
Merimbula Gourmet Oysters的负责人多米尼克·博顿（Dominic Boyton）表示，如果天气眷顾，他们期待圣诞节前能收获生蚝。
他说：“我做了所有的水检测，希望我们在圣诞节前能再次进行捕获，因为唯一的集水区是一条小溪。”
但是，强降雨可能会让梅林布拉的生蚝养殖者停止收获两周的时间。
博顿先生说：“北海岸的河流处仍在进行收获。我想由于停止收获，可能会有很多生蚝养殖场要提供更多的库存度过圣诞。”
与此同时，新州农民协会敦促澳大利亚人在可能的情况下，可以在假期享用本地养殖者出产的生蚝，为本地养殖者提供支持。
新州农民生蚝委员会主席托德·格雷厄姆（Todd Graham）表示，支持本地养殖者非常重要，尤其是在经历山火、疫情和洪水之后，海鲜是澳大利亚圣诞节的重要部分。
他说：“我们真的鼓励澳大利亚人能将生蚝摆上大家圣诞节的餐桌，并为我们提供支持。”
Original Article published by Tom McGann on About Regional.
