前面的这碗里是新鲜的烤燕麦片、椰子、干果，用希腊酸奶包裹住香脆的坚果，最后再点缀上新鲜的莓子。图片：Kazuri Photography.
在Aranda café遇见了这家店的店主，他看起来非常放松又亲和，即使是第一次见面也不会觉得陌生。
并不那么繁杂的Belconnen，Two Before Ten就像沙漠里闪烁的一片绿洲。
小蜜蜂在精心照料的菜地里欢快地嗡嗡飞舞；莓子树和果树缠绕着一片郁郁葱葱的绿植，这就是Two Before Ten所在地的样子。
这是一幢很特别的建筑，就像一个有斜斜的屋顶的3D梯形。在Two before Ten，好像很容易就能让整个社区都聚在一起。
“我们在city的店面到期了，所以得找新的位置。刚好我们的一些常客有这座建筑可以租给我们，”克里斯在涂着哑光木炭的咖啡馆里说，“这里以前是Aranda商店，由六个独立的建筑组成。我们先把烤炉放进来，然后才把咖啡馆搬进来，我的朋友们说，‘你为啥不干脆直接把整栋楼都租下来呢？’”
甜菜根碎和干酪洒在上面，再卧一个水蒸蛋，配以羊奶干酪和杜卡。图片：Michelle Taylor。
“Aranda商店的项目改变了Two Before Ten的工作重点，明确了我们的经营宗旨。这里的成长是慢慢的，在很大程度上依赖于社区的支持，这里的每个角落都是材料的再利用。也是社区的居民们成就了这里，让小店变得有价值。”
Aranda 空间已经变成了中心地。这里有带着烘焙坊的咖啡馆；有被舒适椅子填满的图书室。这里还有超级棒的酒吧 The Bolt Bar ，隔壁的咖啡馆一关门，酒吧就营业了。楼下是一家工作室叫 llesso studio，可以提供瑜伽课程、按摩的健身中心。再到隔壁，来自 Meet Gather Collect 的创意二人组Thea和Pete租下了一个店面，陈列售卖美丽的家具和设计用品。
Aranda位于原本干旱贫瘠的土地上，不过也正是这里激发了企业们的可持续发展之旅，于是，他们开始种植可以给顾客供应的植物，也想让顾客们享用最健康的食物。
现在，菜园里的蔬菜已经长得非常茂密了，并且供应的每一道菜的原材料也都来自菜园。
来自Aranda花园的新鲜农产品有豆腐、甘蓝、墨西哥豆、煮米饭。图片：Kazuri Photography。
蜂巢是一个新计划，接下来是种植大量开花植物。堆肥机和脱水机也准备投入使用，可以帮助减少浪费，为花园生产堆肥。Two Before Ten在2020年目标是零浪费。
“所有的咖啡杯都变成了堆肥的原料，我们批量卖的大部分咖啡都用10升的可重复使用的罐装，完全消除了过程中的浪费。”
Two Before Ten并不只是咖啡。“堪培拉，到处都有好咖啡。”克里斯说，“我们关注食物以及食品的健康。简单可口的食物、农民的食物，并且都是价格实惠的食物。要让消费者放心的吃，不能因为吃而吃破产，我们开餐饮行业也并不是为了钱。”
克里斯一直希望有一家“因为喜欢而每天都会光顾”的企业。
Two Before Ten 在刚开始的十年里不断发展壮大、不惧金融压力、遇见机遇。他们2020年的希望和计划，预示着这家充满创新的咖啡馆和烘焙坊又会迎来另一个新十年。
克里斯很高兴地透露，Two Before Ten现在已经有了第五个点。
“我们的Greenway的地址是与尴尬林的Atlas Café的Tim和Tristan合作的。”
新的Greenway café到处都充斥着阳光，因为这是公寓里专门为咖啡厅设计的。
“这里足足有200平米，不需要任何灯光。刚好处于公寓楼之间。因为可能会有大学生们，还有员工来咖啡馆，一般他们一座就会座很长时间，所以我们设计了很多插座在店里。顶上还有一个夹层空间，我们准备再新年把那里改造成酒吧。”
Two Before Ten的Aranda café的地址在：68 Bandjalong Crescent。
营业时间是：工作日 7 am – 4 pm；周末 8 am – 2 pm。
可以关注他们的Facebook 和 Instagram 随时查看每位菜品。
Two Before Ten的新店Greenway café 的地址在：Cynthia Teague Crescent。
营业时间：工作日 7 am – 4 pm；周末 8 am – 2 pm。
欢迎关注他们的Facebook
非常美味的有一次早午餐。图片：Michelle Taylor。
Original Article published by Michelle Taylor on The RiotACT.
