从散养鸡蛋，到羊肉、蔬菜和向日葵，Majura Valley Free Range Eggs生产各类农产品。图片：Fred McGrath-Weber。
最新的研究可能会让你对黄色的蛋黄有点担心，怀疑其中含有放射性物质。不过堪培拉居民放心吧，几乎可以肯定，您后院里的那些鸡蛋是无铅的。
本月初，澳大利亚的三位教授（包括澳大利亚国立大学（ANU）的一位教授）在《环境污染》杂志上发表了一篇论文，结果“给消费者带来了健康担忧”。
他们的研究发现，悉尼55个花园中的69只家养母鸡摄入了微量的铅（Pb），这些铅随后会进入到鸡蛋中。这些鸡蛋的平均含铅量是市售鸡蛋的40多倍。
随后发表于《The Conversation》的一篇文章中，研究人员写道：“即使接触少量的铅也会对人类健康有害，包括造成心血管疾病，以及智商和肾功能下降等影响。”
该研究得出的结论称，“虽然城市园艺是一项重要且有价值的活动，但在着手进行食品生产之前，需要考虑花园土壤中遗留的污染物可能带来的风险”。
但是澳大利亚首都领地（ACT）的鸡情况如何呢？
Majura Valley Free Range Eggs是ACT地区历史最悠久的连续运作农场，也是堪培拉领先的“牧场到餐桌”计划的一员。这片50英亩的土地距市中心10 分钟路程，生产鸡蛋以及羊肉、玉米和肥料。农场主尼克·韦伯（Nick Weber）和安妮·麦克格拉斯（Anne McGrath）的儿子，弗雷德里克·麦克格拉斯-韦伯（Frederick McGrath-Weber） 表示，起初，他对这份报告感到震惊，至少在他深入研究之前是这样。
安妮·麦格拉斯和她的儿子弗雷德里克在他们位于Majura Valley的牧场。图片：Elsie Percival。
他说：“在这项研究中，我们看到铅污染集中在19世纪以来人口稠密的地区，那里有很多老旧的基础设施，比如管道和屋顶结构，在那个时代，这些设施依赖于含铅产品。”
“堪培拉是一个更年轻的城市，所以我非常怀疑我们的土壤中是否有这么多污染物。而且我们在市中心也有更广阔的开放空间，这也是研究重点关注的区域。”
报告本身也提到，对数据的深入分析表明，老房子的土壤、鸡和鸡蛋的含铅量高的可能性更大。
报告写道：“这一发现与其他研究相吻合，这些研究发现，老房子最容易受到以前使用的含铅油漆、含铅汽油和铅管的遗留污染。”
在Majura Valley，每天有3000多只鸡产下大约1000个鸡蛋（注意产蛋的高峰期和低峰期），然后通过堪培拉的商业机构或Majura Valley农场门店出售。弗雷德里克对任何一个鸡蛋都很放心。
“我们通常在不同的牧场轮流养鸡，所以我们不用担心自家牧场任何地方的污染物。”
他说，他们确实对土壤进行定期测试，但与其说是为了寻找污染物，不如说是为了确保土壤含有完美的营养成分。反过来，这些自由散养的鸡也会从中啄取大部分饲料。
Majura Valley Farm Gate的向日葵农场，距市中心仅10分钟路程。图片：Majura Valley Farm Gate。
虽然堪培拉的许多家庭和业余农民可能不会这样做，但弗雷德里克表示，自家后院也没什么好担心的。
“我认为这是一个机会，鼓励社区在我们的首都自己生产食物，而不是依赖于悉尼的研究，”他说。
“堪培拉居民可以在自家后院做一些伟大的事情。”
ACT政府正在制定一项首都食品与纤维战略（Capital Food and Fibre Strategy），旨在鼓励“建立地方食品体系，让每个人都能获得新鲜、健康和可负担的食品”。
最近发布的一份听取报告显示，社区对该策略表示强烈支持。
报告称：“应对人员指出，在经历了山火、洪水和新冠疫情之后，现在是让政府和社区关注粮食安全，以及当地农产品重要性的理想时机。”
弗雷德里克表示，这一策略让当地人有机会与政府建立联系，了解自己种植食物的困难。
“这着眼于我们可以在后院生产食物的地方，但也包括更传统的耕作方法，比如我们在自己的土地上所做的，如何与整个系统协同运作，让ACT地区的食品供给更有弹性，减少对其他产地食品的依赖。”
不过，他的确建议先进行土壤测试。
“更多是为了了解土壤的情况，以及你需要添加什么肥料，而不是寻找污染物。”
Original Article published by James Coleman on Riotact.
