Capital Food Market将于2023年来到Belconnen区。图片：Capital Food Market。
目前旧Belconnen生鲜市场的大厅正在拆除，全新的首都食品集市（Capital Food Market）施工很快将开始。
首都食品集市的总监克里斯托弗·杨（Christopher Young）表示，他很高兴能将堪培拉的美食市场提升到一个新阶段，预计该市场将于2023年中开放。
他说：“很明显，新冠疫情导致了一段时间的中断，但许多餐饮服务经营者现在已经重新开始，并得到堪培拉社区的大力支持。”
“堪培拉人喜欢本地农产品，他们愿意支持小型贸易商，这是一件好事。”
“第一阶段将包括挖掘地下停车场，以及位于食品市场下方的贸易商储藏室和冷藏室区域。”
“我们于2022年初完成了位于Ibbott Lane街的大型零售空间，现在这里有Chemist Warehouse、Pet Barn、Andersons Flooring、BBQs Galore、Elements 4 Life和一家医疗机构。”
下一阶段将是建设集市本身。
克里斯托弗表示，租户几个月前搬出了集市大厅，目前都在一个临时地点‘Belco Market Shed’进行经营。
他说：“新市场的灵感来自巴塞罗那这样的欧洲集市，新鲜食品供应商和休闲餐饮选择都在同一个屋檐下。”
“我们现在正在寻找一些专业的食品经销商加入我们——尤其是那些能够为市场体验增添体验感和氛围的商家。”
加入新市场的商家可能包括食品酒吧经营者、新鲜面食制造商、手工巧克力制造商、有机和亚洲水果和蔬菜贸易商，以及餐饮专业人士，如Yum Cha、烤肉、燃木比萨和越南餐厅。
首都食品集市旨在为客人和商家创造出充满活力的氛围。
克里斯托弗说：“项目计划在市场中心设计了一个大型的就坐和活动空间。”
“我们计划利用这个空间举办一些临时活动、季节性庆典、教孩子们如何烹饪、让当地的农产品、海鲜和葡萄酒进行各式各样的促销活动。”
市场还将设有一个带外部座位的大型花园区和一个儿童游乐场，游客可以在那里享用外卖食品。
初窥市场的户外场景。图片：Capital Food Market。
克里斯托弗说，首都食品集市将不同于堪培拉的任何一个市场。
“我们旨在找到对我们来说最好的租户——对用户好，对市场好，适合这里的风格——因为我们都知道，市场的成功取决于每个商家，以及他们在市场中互动的方式。”
“我们想了解他们的经历、他们的美食梦想和他们的专长。”
市场任命了安东尼·哈克斯特，他运营着澳大利亚最大的食品播客“Deep in the Weeds”。
“安东尼是一位前食品评论家，他写了一本很棒的海鲜食谱，”克里斯托弗说，“他将加入我们，因为他对澳大利亚美食界、那些独特的食品供应商和餐馆经营者有着丰富的知识和深厚的友谊。
“他正在帮助我们结识这些重要的合作伙伴，他们将是这个市场组合的重要补充。”
他说，首都食品集市旨在实现净零排放。
“我们的计划是回收所有主要废弃物，并尽量减少进入垃圾填埋场的一般废物。”
可持续发展计划包括分离和压实所有纸板，使用食物消化机分离所有绿色废料，并对建筑物进行隔热设计，使室内温度全年保持在20摄氏度左右。
“我们认为这个市场对堪培拉来说绝对是天赐瑰宝，并且将成为整个堪培拉最好的美食胜地，一切美食、美景和多彩的活动都将在同一个屋檐下。”克里斯托弗说。
如果您有兴趣成为租户，请访问首都食品集市网站。
Original Article published by Evelyn Karatzas on Riotact.
