![black and white photos on Happy's menu](https://regionmedia.com.cn/wp-content/uploads/2022/11/history1-e1668739542214-675x1200.jpg)
Gavin的爷爷“快乐先生”(上图中)和朋友们在餐厅里,下图是他和妻子,以及朋友们。图片:提供。
堪培拉最老牌的中餐厅即将迎来60岁的生日!快乐酒家(Happy’s)餐厅于1962年12月1日开业,由现任老板Gavin Chan的爷爷创办。
20世纪50年代,Gavin的爷爷来到澳大利亚,那时的他非常害羞,也不怎么会讲英语,但脸上总是挂着微笑,于是大家便称他为“快乐先生”。1958年,他在昆比恩(Queanbeyan)开了第一家快乐酒家餐厅,几年后又在堪培拉开了分店。
Gavin大约八岁的时候,放学之后便会到餐厅洗碗。不过当时他并不打算继承家业,但在2007年他带着刚刚组建的家庭回到堪培拉的时候,觉得时机刚刚好。他说快乐酒家刚开业的时候,堪培拉还没有什么中餐。
“当时很多人并不了解中餐,也不想尝,”Gavin说。
“所以我们只能多加一页菜单,列上牛排薯条这些酒吧食品。”
“不过现在已经有越来越多地人接受中餐文化。大家经常去旅行,也了解中餐的不同菜系。”
![Gavin Chan holds youngest daughter Jennifer.](https://regionmedia.com.cn/wp-content/uploads/2022/11/Botanist_Creative-4-1200x729.jpg)
快乐酒家的老板Gavin Chan和他的小女儿Jennifer。图片:提供。
他表示,现在在堪培拉采购亚洲食材也要容易得多。有些特色食材在以前很难买到,比如新鲜米粉、菜苔或芥兰等这些中国蔬菜。
现在快乐酒家的菜单上已经没有牛排了,大家来餐厅都是为了品尝经典粤菜。
Gavin说,现在的顾客更愿意尝试新鲜事物,对豆腐等食材的态度也发生了巨大变化,不过也还是有很多客人喜欢糖醋排骨等老派美食,或青睐他儿时的最爱:蜜糖鸡饭。
“很幸运能成参与堪培拉60年的历史,”他说。
“有很多顾客现在或许一年才来一次,但是他们一直都非常照顾我们的生意,很多人我从小就认识他们了。这种特别的感觉很难用原来形容。”
![Great Wall of China mural in dining room](https://regionmedia.com.cn/wp-content/uploads/2022/11/BC_Happys-8-1200x800.jpg)
1975年,Gavin的叔叔Jason在快乐酒家中餐厅绘制了标志性的长城壁画。图片:提供。
与市中心加里马广场(Garema Place)鲜艳的红招牌一样,快乐酒家的地下餐室里还有一幅吸睛的长城壁画,1975年这幅壁画就在这里了。Gavin的叔叔Jason花了6个月的时间绘制了这幅大型壁画,深受客人们的喜爱。
在疫情封锁和各种限制措施实施的那段时间里,餐饮行业经受了严峻的考验。但Gavin表示,餐厅坚持了下来还能继续经营下去,这些都要感谢订购我们外卖的顾客们,是他们帮快乐酒家渡过难关。
这也让他的女儿们有机会更多地参与到餐厅的经营中来,为快乐酒家培养出新一代力量。
“我希望有一天她们能接手生意,但生活将走向何方,谁又知道呢?我不想给她们任何压力。”
![Happy's Restaurant sign](https://regionmedia.com.cn/wp-content/uploads/2022/11/BC_Happys-109-1200x800.jpg)
快乐酒家中餐厅的大红招牌是市中心加里马广场(Garema Place)的地标。图片:提供。
Gavin说,他们准备给餐厅挂上气球,与员工和顾客们一同庆祝快乐酒家60岁的生日。
如果你在当天刚好路过这里,不如进去看看吧。
快乐酒家地址:1/17 Garema Pl, Canberra。周三至周一上午11点45分至下午2点开放午餐,周四至周日下午5点起开放晚餐。
Original Article published by Lucy Ridge on Riotact.