探索堪培拉手工精酿啤酒文化，首都啤酒全澳飘香

啤酒、蹦迪、现场音乐，说起澳大利亚充满激情的休闲去处，我们首先想到的似乎都是悉尼或墨尔本。但在如今日新月异、飞速发展的堪培拉，其实也有着很多深受年轻人欢迎的休闲聚会场所。

如果去问堪培拉本地年轻人，他们通常会去哪里，想必听到的大多数答案中都离不开一个地方——Capital Brewing Co精酿啤酒厂。

继此前Braidwood、Bungendore、Yass Valley等小镇攻略，本期Riotact的「堪培拉一日游」将带大家解锁Capital Brewing首都精酿啤酒厂，了解这家堪培拉著名啤酒厂的故事。

Riotact「堪培拉一日游」专栏将不定期为大家推荐本土、小众的游览度假胜地。如果你也跟小编一样，不喜欢提前规划好的旅行，喜欢在周末说走就走，记得关注我们的堪培拉一日游系列。

面对突如其来的疫情和不定时的封锁限制，同众多餐饮行业的商家一样，Capital Brewing在疫情初期经营也遭到了严重地冲击，充满着未知和不确定性。

但在经历了一次次封锁后，现在如果问劳伦斯·凯恩（Laurence Kain），Capital Brewing Co的联合创始人在过去几周的啤酒销量如何？他的答案将是“很多”。

他说：“自封锁以来，通过高速物流，我们向悉尼售出了很多啤酒。”

从2011年开始，劳伦斯和联合创始人汤姆·赫特尔（Tom Hertel）筹措资金并召集了一些朋友，将一家老旧的意大利餐厅改造成堪培拉首家以手工精酿啤酒为重点的酒吧。

2012年，在一次美国之行考察中，他们学习到了很多关于酵母、啤酒花，以及啤酒制作的知识。在家人和朋友们的帮助下，他们带着最初的愿景——酿出人人都能享用的精酿啤酒，Capital Brewing的酿酒之旅便开始了。

如今，他们已经成为了澳大利亚最大的独立精酿啤酒厂之一，但在疫情初期，他们的销量也遭到了严重的打击。Capital Brewing Co酿酒厂向澳大利亚东海岸及周边的650家酒吧出售啤酒，但在疫情期间，很多酒吧及餐饮场所都被迫关闭，成为了啤酒厂面临的一项重大的挑战。不过，他们开拓线上销售渠道，加上一大批忠实顾客的大力支持，Capital Brewing顺利渡过了这个难关。

随着疫情的限制逐渐缓解，位于Dairy Road的Capital Brewing精酿厂又慢慢地热闹起来。很多时候，甚至在工作日，可容纳1000人和30名员工的场地已被满满的“已预订”标志牌占据。在刚刚过去的圣诞和新年假期，劳伦斯说，他对本地人和州际的旅客接踵而至的热情所惊叹。

他说：“我们现在在高峰用餐时间都是满负荷，但更让我惊讶的是，周一到周四一整天到晚上也都很蛮忙。大家可能很喜欢跟同伴打电话说‘我们半小时后酒吧见’，然后就来到了这里。”

“堪培拉一直被称为美食和葡萄酒的胜地，现在，堪培拉也成为了一个啤酒胜地。我觉得这里现在非常酷，越来越多的人知道到这里是一个值得打卡的目的地。”

“我们最近给来自悉尼的新员工做了一次入职培训。他跟我们说，‘我简直无法相信，现在的堪培拉这么棒！’。和其他人一样，自从六年级学校旅行之后，他就再没有来过堪培拉了，现在他对这里众多的聚会场所、繁荣的餐饮业，还有山地自行车骑行地感到大为震撼。”

Capital Brewing Co啤酒场定期邀请他们州际团队成员前来堪培拉，带他们去体验堪培拉的特色风情。

他说：“大概15人左右，之后他们分别回到悉尼、墨尔本或是布里斯班，会和他们所在城市的朋友聊起他们在堪培拉的所见所闻。虽然规模不大，但总是在慢慢提升着堪培拉的影响力。人们来到堪培拉时，真的会被这座城市的进步和发展所惊叹。”

劳伦斯喜欢这里的酒吧和餐厅，同时作为一个超级山地车运动爱好者，他对堪培拉的山地车道津津乐道，当大家在Mt Stromlo酣畅淋漓地运动完一天之后，最需要的当属一杯沁人心脾的啤酒。

他在午餐的用餐高峰期时说：“我感觉到一切都在向积极的方向发展。”

“封锁是艰难的，但我们已经为此做好了计划。我们知道封锁的到来，也得到了一些政府的帮助。除此之外，通过我们的线上销售渠道，也获得了很多本地支持，也得以帮助我们的员工保持就业。现在我们很好。”

劳伦斯还为其他几个小企业的负责人提供指导。他说，虽然有些人遇到困难和挑战，但我们有一个热情且强大的社区，让堪培拉的企业可以度过难关。

也同样因为社区的支持，Capital Brewing Co酿酒厂得以度过难关。

他说：“大家非常喜欢来自Dairy Road的精酿，我们完全没想到厂里的酒吧会这么忙。还有一个惊喜是，大家非常喜欢带着孩子和狗狗们前来，我们非常欢迎狗狗一起前来，越多越好！”

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Original Article published by Genevieve Jacobs on Riotact.