Lim Peh Wan Tan Mee家的新加坡风味叻沙。图片：Lucy Ridge。
运营我们“The Canberra Page”账号的同事，总是喜欢在跟粉丝们讨论些尖锐的时事，所以最近我想到一个话题：堪培拉最好吃的叻沙（Laksa）是哪家？
这个话题的争议非常大，超过450个评论都纷纷推荐自己最爱的一家。于是我决定去探探店，看看堪培拉到底哪里的叻沙最好吃。
叻沙又称喇沙（Laksa），是一道起源于马来西亚的面食，为马来西亚和新加坡的代表性美食，主要材料有虾膏、虾米、干葱等。
堪培拉很常见的是咖喱叻沙，它有浓郁的香料椰子汤，搭配粗小麦和细米粉，上面会配上各种肉类、海鲜、蔬菜和豆腐。其他口味的叻沙还有包亚三叻沙 （Assam Laksa），用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。还有新加坡加东叻沙（Katong Laksa）也很有名，正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色。
我一个个看了所有的留言，总结出了一串餐厅清单，然后挨个去尝了各家的叻沙。帮大家筛选掉了一些不是很值得去的店，整理出了本篇叻沙大集合。
特别要提到的是Belconnen现在已经关闭的恒兴烧腊（Heng Hing Roast Inn），还有市中心维里蒂巷（Verity Lane）里的Lim Peh Wan Tan Mee家的新加坡风味叻沙！
在条件允许的时候我通常都会点组合叻沙，就是里面会放各种肉类的那种，并不只是点海鲜的。
我的评判标准是，这碗叻沙是否能满足我灵魂深处对叻沙的渴望？还有这碗叻沙好吃在哪里，只有汤头好吃吗？
Phat Panda Laksa家的叻沙汤底浓郁。图片：Lucy Ridge。
Tuggeranong – Phat Panda
Phat Panda藏在South.Point购物中心的小店了。我错过了三个拐角，终于找到了专卖亚洲小吃的小亭。通常我不是很关注食物的摆盘。他们家的叻沙端上来的时候，乍一看会感觉汤底略显油腻，但等你入口之后，完全没有油腻感。其实上面的这层油花非常好地帮助里面的香料和食材的味道融合。
他们家的汤底非常好喝，带些辣味但又奶奶的，还融合了咖喱的味道；食材也很新鲜，放了很多青菜、香菜还有豆芽，超多鸡肉和虾。不过就是豆腐有些硬，然后只有一种面条。
在Tuggeranong区的Streets of Asia这家店超级推荐。图片：Lucy Ridge。
Tuggeranong – Streets of Asia
我在很多地方都看到了大家超级推荐这家店的叻沙，所以在走进这家店之前我就对他们家的期望很高。
他们家很贴心地设置了大小碗的选择，不过我当然毫不犹豫地要选大碗。总体来说，他们家的叻沙还算不错，汤尝起来有点甜甜的，配料的种类也很丰富，我还加了猪肉馄饨，很棒。软豆腐很入味，咬一口，汤汁便随着豆腐在口中流出，搭配上豆芽和柠檬，会很清爽。
总的来说很不错，是一次满意的叻沙体验。
Thip’s Thai家的叻沙比其他店的奶油感淡一些，不过里面的配料很棒。图片：Lucy Ridge。
Belconnen – Thip’s Thai
Thip’s Thai餐厅在Benjamin Way路教堂大楼（Churches Building）的楼上，很多Belconnen区的老居民都经常去这个餐厅。在这栋楼里办公的人员经常会快速点一个午餐盒，不过有经验的老顾客一定不会错过他们家的泰式经典菜单。
Thip’s Thai的叻沙比我尝的其他家奶油口感要淡一些，不过味道很棒。他们家用Makrut酸橙叶、柠檬草和生姜调味，配上蔬菜、炸鸡还有贻贝等海鲜。不过虽然他们家的里面没有豆腐，但贻贝的口感超级棒。带些辣的汤底下肚，超级满足，吃完已经脸颊通红、满头大汗了。
他们家的味道是很泰式的风味，我很喜欢他们家这些特别的配菜。
很多人都很喜欢Dickson Asian Noodle House的叻沙。图片：Lucy Ridge。
Dickson – Dickson Asian Noodle House
不得不说，我太喜欢吃豆腐了，所以个人真的非常喜欢Dickson Asian Noodle House的叻沙，他们家的组合叻沙里总是会加多多的豆腐，我太爱了。
汤底口感很丰富，还辣辣的，他们家的面是我很喜欢的鸡蛋面和爽滑的米粉，配菜放了叉烧、鸡肉还有蔬菜。
跟其他餐厅有些不同的是，如果要吃他们家的海鲜叻沙，你需要点一份巨型叻沙，里面有各类虾、鱿鱼和鱼饼。食材都很新鲜，豆腐软糯爽口，汤汁吸得饱饱的。配料都是优质的，豆腐是完美的海绵，可以吸收美味的肉汤。超级推荐他们家的叻沙。
德记家会搭配他们的烧腊。图片：Lucy Ridge。
Dickson – Tak Kee Roast Inn
很惊讶看到有好多人提名德记家的叻沙，一般我都是去他们家吃烧腊，从来没尝过他们家的叻沙。
德记的叻沙分量很足，配菜超多，鸡蛋和米粉也很赞。我很喜欢他们家的豆腐，配菜有西蓝花和虾，当然还加上了他们的特色烧腊，个人很喜欢这种组合
那么，到底堪培拉哪家叻沙最好吃呢？
要选出一个最好吃的叻沙店简直太难了，不过就我个人而言，我觉得Dickson的这两家店的叻沙不分伯仲，都高度推荐区尝，然后就是Thip’s Thai和Phat Panda家。
不过给每个人的口味都有所不同，你心中堪培拉最好吃的叻沙在哪里呢？快在评论区留言吧。
Original Article published by Lucy Ridge on Riotact.
